女儿生日礼物选了皇冠，还要我做皇冠公主蛋糕，满足了她的公主梦？

今年女儿的农历生日在国庆节那一天，我们这边庆祝生日都是以农历为主的，当然如果要过国历的生日的话就在每年的10月7日，仍然是国庆期间。在她懂事开始每年我都会至少让女儿选一样生日礼物的，今年女儿竟然选了皇冠，并且还要让我做个皇冠的生日蛋糕，还记得去年的生日蛋糕她要求我做小汽车的。女儿在这几个月开始小编深有感觉她是渐渐地长大成为女孩子了。

记得从前她完全是男孩子的性格，其实包括现在也是吧，天性活泼好动，人前人后完全不懂得什么是害羞，而喜欢的颜色是蓝色，买的玩具很多都是男孩子的。而这几个月开始发现她已经喜欢粉色更多于蓝色了，开始在人多的场合会跟别人说她很害怕了，这点滴的改变让她渐变成女孩子了吧。每个女孩子都有公主梦，包括我在内，虽然我都渐步入中年了，但是也是喜欢梦幻般的浪漫爱情故事。今天是10月7号，虽然没有生日蛋糕了，但是今天我们带小朋友去电影院看《新灰姑娘》，那这个国庆就一起满足你我的公主梦吧！

【蓝莓芒果慕斯蛋糕】（8寸）低筋面粉100g，糖粉80g，纯牛奶70ml，植物油60ml，柠檬汁几滴，玉米淀粉10g，吉利丁片2片（10g），奶油800ml，奶油混合的糖粉80g，蓝莓粉20g，芒果1个，糖珠6颗

【制作步骤】

1、蛋清和蛋黄分离

2、在蛋清里滴几滴柠檬汁后用打蛋器打发至大的鱼眼

3、分3次倒入蛋清中打发

4、每次达至鱼眼稍微变小再进行二次倒入糖粉

5、最后一次倒入糖粉时玉米淀粉也倒入，用打蛋器打发至硬性发泡即可

6、蛋黄中加入植物油用打蛋器打至蛋黄液发白

7、然后加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀

8、倒入过筛的低筋面粉

9、用刮刀搅拌均匀至无颗粒状，或者用打蛋器搅拌更好，但记住不要过度搅拌，以免起筋

10、然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀划扮均匀

11、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀划拌均匀

12、然后将划拌均匀的蛋黄糊距离8寸蛋糕模具20cm处倒入模具中，再距案面10cm震泡2次

13、放入预热好的烤箱中层，以150摄氏度上下火烤50分钟

14、烤好后取出快速震一下，倒扣至完全冷却才脱模

15、脱模后将当切成两片，表面不匀称的部分切去

16、取一片吉利丁片泡于纯牛奶中泡软

17、泡软的吉利丁片浸入40纯牛奶中隔水加热至完全融化

18、芒果削皮取果肉

19、芒果放入搅拌器中打成芒果泥，然后倒入融化的吉利丁片奶液搅拌均匀

20、取400ml奶油加入40g糖粉，用打蛋器打至6成发即可

21、再将芒果泥倒入奶液中用刮刀拌匀

22、蛋糕用模具切除外圈一层蛋糕，再放回模具中

23、倒入搅拌均匀的芒果慕斯，震泡两下

24、然后放入冷冻时冷冻半个小时，如果不急的话就放入冷藏室冷藏4小时

25、同样再取一片吉利丁片泡于纯牛奶中泡软，泡软的吉利丁片浸入40纯牛奶中隔水加热至完全融化

26、取400ml奶油加入蓝莓粉和40g糖粉用打蛋器打至6分发

27、然后将另外一片蛋糕放入模具中，倒入蓝莓慕斯糊，震泡两下

28、再放入冰箱冷冻室里冷冻1小时

29、慕斯蛋糕取出后用吹风筒吹蛋糕周围一圈一圈地吹

30、这次我不想要光滑无暇，所以就多吹了一会，脱模后再放入冰箱冷冻10分钟，不平整的边缘看起来是不是更具美感呢，最后放上皇冠和糖珠即可

小贴士：

1、植物油不能换成黄油，换成黄油就不叫戚风了，戚风用的就是植物油。不要选择味道重的植物油，比如橄榄油、花生油！

2、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱温度调整。6寸烤40分钟 8寸烤50分钟 150℃

3、烤满模的蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不到下拉作用等于没倒扣！

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