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广州宝宝生日蛋糕怎么做,生日蛋糕

暮雩 发布于:2018-07-09 10:52:35 阅读:1507

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  我一直担心如果我烤不出满意的蛋糕胚,大年三十在去订蛋糕会不会来不及了,还在想用不用提前试一试不要临阵失败,但是这些只是想想,对于我自己不知道从哪来的自信,当天做这个蛋糕可以说是一次成功。

  我一直担心如果我烤不出满意的蛋糕胚,大年三十在去订蛋糕会不会来不及了,还在想用不用提前试一试不要临阵失败,但是这些只是想想,对于我自己不知道从哪来的自信,当天做这个蛋糕可以说是一次成功。请忽略因为拿来拿去造成的蛋糕上的小缺口哈哈。

宝宝生日


  先说说外面的食材,我用的是酸奶+水果,给宝宝吃的话不一定非得是专门的婴儿酸奶,无糖低糖都可以,我用的是盒装酸奶,因为盒装的比袋装的稠一点更适合涂在蛋糕外面,水果我用了草莓、蓝莓,摆成了数字1,水果也可以换成其他,选择宝宝不过敏的颜色鲜艳些的水果都可以。


  然后就是最重点的蛋糕胚,用的模具是8寸的,在TB买的,食材有160g低筋面粉,25g牛油果油,4颗鸡蛋,100ml水+2勺奶粉,柠檬。还会用到硅胶刮刀、网筛、电动搅拌器、蛋液分离器、烤箱、两个大盆。辅食油也可以用其他,但据说核桃油烤出来味道较重不是很合适。


  先把奶和牛油果放到一个盆里,鸡蛋蛋白核蛋黄分离,蛋黄加到奶和牛油果油的盆里,蛋白放到另一个无水无油干净的盆里。面粉过筛,放到奶和油和蛋黄的盆里,搅拌均与成面糊待用。

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  切一小块柠檬,挤几滴柠檬汁到蛋白中,4颗鸡蛋的蛋白大概10滴柠檬汁就可以了。然后就是最最最最重要的步骤了,电动搅拌器档位调到最大,打发蛋白,至少15分钟,直至打发器提起有短小直立的尖尖就是打发好了。


  蛋白打发好后打开烤箱预热,150度,上下火,最底层烤盘加水,取三分之一蛋白,加入面糊中翻拌均匀,在取三分之一翻拌均匀,不要画圈搅拌避免消泡,也不要转动盆,快速翻拌均匀就可以了。


  然后倒入干净无燥无水的模具中,端起来敲几下震掉大的气泡,放到烤箱中层就可以了。烤40分钟,关掉烤箱焖一分钟,拿出来倒扣脱模,就完成啦。

文章来源:广州生日策划公司 http://www.lbb168.com/guangzhou/a15781.html
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